فوائد العسل عبر الحقب التاريخية الموغلة في القدم

نظرة عامة عن فوائد العسل عبر الحقب التاريخية الموغلة في القدم

فوائد العسل عبر الحقب التاريخية الموغلة في القدم إعداد: سمر يوسفعُرف العسل منذ حقب موغلة في القدم. وقد اكتُشف رسم في احدى مغر مدينة "فالنسيا" الاسبانية، يعودالى أكثر من عشرة آلاف سنة، يجسد صياداً يجمع عسلاً بشهده، في حين يحلق النحل من حوله.ومما لا شك فيه أن الانسان تذوق هذا الغذاء قبل أن يتعلم الرسم بوقت طويل. كما أن وجود النحل سبقوجود الانسان بزمن. وتشير الحفريات الى أنه تم العثور على متحجرات نحل تعود الى ستين مليون عام.وفي مصر القديمة كان العسل يعتبر مادة غذائية ثمينة، لها علاقة مباشرة بالآلهة.

وهناك رسوم ومنحوتاتعديدة تجسدنحالين يحدثون دخاناً في قفران من الفخار كي لايؤذيهم النحل، أو يحكمون سداد أوعيةمملوءة بالعسل. وكان انتاج العسل، قرناً عقب قرن، على طول نهر النيل يضاهي الآثار المصرية ضخامة، اذكان الفراعنة يقدمون العسل للآلهة قرابين، ويستعملون شمعه في تحنيط المومياءات المصرية. وقد رفعت جميع الديانات القديمة العسل الى مصافي الأغذية الالهية. فوصف النبي موسى، عليه السلام،أرض فلسطين بأنها "أرض مباركة يجري فيها اللبن والعسل".

أهم المعلومات الطبية

وجعل الاغريق من العسل قرباناً يدفعونهلآلهتهم، واعتبروه مادة ثمينة تجمع بين الغذاء والدواء.واعتبر العسل لفترة طويلة مادة ثمينة الى حد استعمل كعملة متداولة. وكانت بعض الضرائب في عهدالملك الفرنسي شارلمان تدفع بهذا "الذهب السائل"، وكان يرغم المزارعين الفرنسيين على العمل في مجالتربية النحل.

كما كان يفرض عليهم دفع ثلثي محصولهم من العسل والثلث الثالث من الشمع.أما في عصور أوروبا الوسطى، فكانت تجبى ضريبة خاصة على قفران النحل، واستمر تحصيل هذه الضريبةحتى اوائل القرن العشرين.واستخدم العسل فترة طويلة في تحضير المشروبات المنعشة كالهيدروميل، وهو مزيج من الماء والعسل،انتشر في جميع انحاء أوروبا. كما استعمل لتحلية المشروبات والطعام، الى أن حل السكر مكانه.

وفي عهدملك فرنسا لويس الرابع عشر تحول السكر المستخرج من القصب، بفضل الواردات القادمة من المستعمراتالجديدة، من مادة نادرة وغريبة الى مادة غذائية أساسية، في حين أصبح العسل، الذي لم يكن متوفراًبكميات كبيرة، غذاء راقياً خاصاً بالصفوة والأغنياء.وعندما دخل نابليون في حروب مع بريطانيا بات الحصول على سكر القصب صعباً، فحل مكانه السكرالمستخرج من الشمندر السكري، الذي اكتشفه عالم الكيمياء الألماني "ماغراف" سنة1747م،

ما حصراستعمال العسل الى حد كبير.ومع الحداثة استعيض عن عادة استعمال العسل للتحلية بالسكر المكرر (المستخرج من القصب أو منالشمندر)، ومن المنافع التي يتفوق بها العسل على غيره من المواد المحلية، حسب الدكتور "جارفيس"الاختصاصي في هذا المجال، نذكر الآتي:• لا يهيج الجهاز الهضمي.• سهل وسريع الهضم.• ينشط ويمنح الطاقة للانسان، ويقوي العضلات.• يعتبر مليناً خفيفاً للمعدة ومسكناً للألم، عدا عن توفره في كل مكان.• يعد من بين جميع أنواع السكريات الألطف على الكليتين.قيمة العسل عند العربعرف العرب العسل منذ القدم، واستعملوه غذاء ودواء،

وعالجوا بواسطته الكثير من الأمراض.

وقد كرم اللهتعالى النحل في كتابه الكريم أيما تكريم، حين خصص سورة في القرآن باسم سورة النحل، وأمر عبادهباستخدام عسلها في العلاج بقوله تعالى: {وأوحى ربك الى النحل أن اتخذي من الجبال بيوتاً ومن الشجرومما يعرشون* ثم كلي من كل الثمرات فاسلكي سبل ربك ذللاً يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه، فيهشفاء للناس}.وجاء في السنة النبوية عن البخاري ومسلم عن أبي سعيد الخدري أن رجلاً جاء الى رسول الله صلى اللهعليه وسلم، فقال: (إن أخي استطلق بطنه، فقال عليه السلام (اسقه عسلاً) فسقاه عسلاً.

ثم جاء فقال يارسول الله سقيته عسلاً فما زاده الا استطلاقا. قال: (اذهب فاسقه عسلاً) فذهب فسقاه عسلاً ثم جاء فقاليا رسول الله ما زاده ذلك إلا استطلاقاً، فقال رسول الله: (صدق الله وكذب بطن أخيك، اذهب فاسقهعسلاً)، فذهب فسقاه عسلاً فبرىء.وروى البخاري عن ابن عباس قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "الشفاء ثلاثة: شربة عسل، وشرطةمحجم، وكية نار وأنهي أمتي عن الكي".وفي سنن ابن ماجة مرفوعاً من حديث ابي هريرة، قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (من لعق ثلاثغدوات كل شهر لم يصبه عظيم البلاء).

في اشارة على ضرورة الاستمرار في تناول العسل، وأن يكون ذلكمتصلاً، وليس منقطعاً.

بمعنى أن العسل اذا استعمل بهذه الصورة فإنه يكسب الجسم مقاومة الأمراض، كمايكسبه ايضاً المناعة.وقال ابن القيم الجوزية عن فوائد العسل في كتابه الطب النبوي: "..والعسل فيه منافع عظيمة، فإنه جلاءللأوساخ التي في العروق والأمعاء وغيرها، محلل للرطوبات أكلاً وطلاء، نافع للمشايخ وأصحاب البلغم،ومن كان مزاجه بارداً رطباً، وهو مغذٍ ملين للطبيعة، حافظ لقوى المعاجين ولما استودع فيه، مذهبلكيفيات الأدوية الكريهة، منق للكبد والصدر مدر للبول، موافق للسعال الكائن عن البلغم، واذا شرب حاراًبدهن الورد نفع من نهش الهوام وشرب الأفيون،

وان شرب وحده ممزوجاً بماء نفع من عضة الكلب الكَلَبوأكل الفطر القتال، واذا جعل فيه اللحم الطري حفظ طراوته ثلاثة أشهر، ويحفظ جثث الموتى، ويسمىالحافظ الأمين.

واذا لطخ به البدن المقمل والشعر قتل قمله وصيبانه، وطول الشعر وحسنه ونعمه، واناكتحل به جلا ظلمة البصر، وان استن به بيض الأسنان وصقلها وحفظ صحتها وصحة اللثة، ويفتح أفواهالعروق، ويدرالطمث، ولعقه على الريق يذهب البلغم، ويغسل خمل المعدة، ويدفع الفضلات عنها، ويسخنهاتسخيناً معتدلاً، ويفتح سددها، ويفعل ذلك بالكبد والكلى والمثانة، وهو أقل ضرراً لسدد الكبد والطحال منكل حلو.

وهو مع هذا كله مأمون الغائلة، قليل المضار، مضر بالعرض للصفراويين، ودفعها بالخل ونحوه،فيعود حينئذٍ نافعاً له جداً".وتأسيساً على ما تقدم يمكن القول إن العسل ليس دواء، فحسب، انما هو ايضاً مادة غذائية شهية. والعسلخلافاً للسكر، ليس مصدر طاقة، فقط، بل هو غذاء غني بالانزيمات، ويحتوي على العديد من المواد العطريةوالمعادن والفيتامينات.والعسل نوعيات وأصناف عديدة، واوجه استعماله مختلفة. لذا على مستخدمه ان يتحلى بحسن الاختيار،وألا يتناول أي صنف لمجرد أن كلمة "عسل" مدونة على ملصق وعائه.

تنبيه طبي: والأنواع الفاخرة منه هي: عسل توتالعليق وعسل الليمون وعسل الزعرور وعسل الصعتر وخلافها الكثير.وعلى الرغم من أن العسل غذاء صحي للناس كافة، الا أن الحالة الوحيدة التي يمنع فيها تناوله هي عندالاصابة بمرض السكري، لأن العسل مكون بشكل أساسي من السكريات السريعة الاحتراق، ما يجعله كفيلاًبرفع مؤشر السكر في الدم. كما يجب ألا يغيب عن الذهن أن الطاقة، التي يزود بها العسل الجسم ناجمة عنالسعرات الحرارية الكثيرة التي يولدها.

لذا يستحسن الاعتدال في تناوله، اذا ما أراد الانسان الحفاظ علىرشاقته.المصادر :عن مجلة بلسممجلة جمعية الهلال الأحمر الفلسطيني العدد ٤١٩أيار ٢٠١٠